– 圖/文 美食杰名 –HumiL–

“金燦燦紅彤彤，這糕點一上桌，不僅寓意好，最重要的是好吃，清甜爽口”

用料

馬蹄粉30克、蜜薯1個、那秋之林紅豆餡1盒輔料 清水170克

蜜薯紅豆馬蹄糕的做法

1.準備食材

2.紅薯去皮切小塊蒸熟

3.馬蹄粉加入清水攪拌均勻，過2次篩，分成2等份

4.1份加入蒸好放涼的紅薯55克，料理機攪拌均勻

5.另外1份加入55克的紅豆餡，拌勻。

6.隔水加熱至半熟，較粘稠的糊狀

7.用模具先放一種面糊，蒸到8成熟后再放另外一種面糊，蒸熟即可。直接那一個大模具蒸好了切開也可以，小模具大概5.6分鐘。

烹飪技巧

1.一定要放涼后才脫模，不然容易粘，完全涼了之后是一點都不粘手的，冷藏后食用更爽脆

2.因為紅豆餡有顆粒以及含量比較高，所以面上有點皺，介意的可以同樣用料理機攪勻就細膩了

3.沒有加入額外的糖，味道是比較清淡的，可以自己加入額外的糖，或者澆上糖漿吃

4.不用清水改用牛奶的話，味道會更濃郁一些5.蒸制容器不限，怎么方便怎么來，就是不要做太厚，蒸制時間會比較久，最后放涼了切塊

6.做得多的分量自行加倍